Espresso. Der Kaiser der Kaffee's...
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Espresso zu trinken, es ist aber auch zu kurz, um guten Espresso zu trinken!
Espresso Facts
Erfahren Sie die Parameter, die einen Espresso beschreiben. In der Umsetzung braucht es viel Präzision, Hingabe und Know-how.
Cappuccino Facts
Der Cappuccino basiert auf einem verlängerten Espresso. Er wird wider der allgemeinen Meinung nicht mit Milchschaum sondern einer Milchcreme zubereitet.
Equipement
Espressomaschinen, Malmaschinen und Wasserqualitäten. Welche Ausrüstungen führen zu erquickenden Ergebnissen?
January 3, 2013
Nein, natürlich ich will doch nichts überstürzten, bin ja nicht auf der Flucht! Aber es ist einfach so: wird ein Cappuccino zu heiss serviert, ist er in verschiedener Hinsicht nicht mehr geniessbar: &nb...
January 1, 2013
Woher kommt eigentlich die Annahme, dass Cappuccino fast zwingend mit einer Schokoladen-(zwischen)-Schicht gepimpt werden muss? Ich weiss es bis heute nicht. Ich weiss nur, dass dieses Verlangen nicht zwin...
December 25, 2012
Waren Sie schon einmal in Italien in einer netten Cafeteria und machten es sich draussen am Tisch gemütlich? Ja? Keine Lust an der Trese zu stehen, wie es viele Italiener machen? Na logisch, man hat ja Fe...
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